Cucinare i gamberoni al curry

Per 4 persone:

• 20 gamberoni
• 1 scalogno
• 300g di spinaci
• 250g di panna fresca
• 1 cucchiaino di curry
• 2 patate
• una noce di burro
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

1. pelate le patate, tagliatele a dadini, sbollentatele in acqua salata e tenete da parte;
2. lavate gli spinaci e rosolateli in una padella con un filo d’olio e un pizzico di sale;
3. tritate lo scalogno, rosolatelo con una noce di burro, unite le patate, la panna e il curry, salate e pepate;
4. pulite i gamberoni, tenendo la testa e la coda, origliateli e conditeli con il sale e il pepe;
5. disponete sul fondo dei piatti gli spinaci, adagiate i gamberoni e irrorate la preparazione con la salsa al curry.

via Ricette di Cucina