Per 4 persone: 2 melanzane 4 pomodori pachino 200g di ricotta di capra fresca sale olio extravergine di oliva basilico fresco sminuzzato lavate bene le melanzane; eliminate le loro estremità; affettatele con uno spessore di mezzo centimetro; fatele arrostire sopra una griglia; in una terrina amalgamate la ricotta con 2 cucchiai di olio, il basilico, [...]
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Patate fritte
Per 4 persone: 700g di patate olio per friggere sale pelate le patate; lavatele sotto l’acqua corrente; asciugatele e affettatele; fate scaldare in una padella alta abbondante olio alla temperatura di 150°; immergete nell’apposito cestello le patate; fate friggete per 6 minuti; togliete le patate dal fuoco; mettetele in un piatto ad asciugare su carta [...]
Funghi ripieni
Per 4 persone: 12 funghi champignon grandi puliti olio extravergine di oliva pangrattato parmigiano grattugiato 1 uovo scamorza affumicata a dadini 1 ciuffo di prezzemolo sale pepe burro eliminate i gambi ai funghi e metteteli da parte; scavate un poco le cappelle e mettete da parte il contenuto; nel bicchiere del mixer mettete le partie [...]
Insalata di zucchine
Per 4 persone: 4 zucchine 3 Pomodori Piccadilly 2 coste di sedano olio extravergine di oliva sale succo di mezzo limone eliminate le parti estreme delle zucchine; lavatele sotto l’acqua corrente; asciugatele; affettatele in rondelle sottili; fate friggere in una padella; toglietele dal fuoco e fatle asciugare su carta assorbente; lavate bene il sedano e [...]
zucchine al curry
Zucchine al curry Per 4 persone: 8 zucchine piccole maizena 1 cipolla piccola 2 cucchiaini di curry 1/2 bicchiere di vino bianco secco 50g di burro 500ml di brodo vegetale sale 1 spicchio di mele a pezzettini eliminate le parti estreme delle zucchine; lavatele sotto l’acqua corrente; asciugatele; tagliatele a tocchetti; fate rosolare la cipolla [...]
Insalata di tonno
Per 4 persone: 4 patate grandi lesse 250g di tonno al naturale 1 cipolla tritata finemente vino bianco secco olio extravergine di oliva 1 manciata di prezzemolo e basilico 2 noci sgusciate 100g di Emmental a cubetti 3 cucchiai di maione sale olio extravergine di oliva pelate le patate; fatele raffreddare; nel frattempo fate imbiondire [...]
Patate arrosto
Per 4 persone: 500g di patate piccole olio extravergine di oliva sale sbucciate le patate; lavatele sotto l’acqua corrente; mettetele in una teglia; aggiungete 3 cucchiai di olio; infornate 1 ora a 190° a forno preriscaldato; salate e servite con l’arrosto. Autore articolo: www.ricettando.it Ricette di Cucina, Cucinare facile via Ricette di Cucina
Purè di spinaci
Per 4 persone: 2 confezioni di spinaci surgelati tritati 50g di burro latte qualche cucchiaio di grana grattugiato (meglio parmigiano) sale fate bollire in una casseruola acqua salata: adagiatevi gli spinaci ancora surgelati e a fuoco medio fateli scongelare, avendo l’accortezza di allargarli con la forchetta; dopo 12-13 minuti di cottura, sgocciolate gli spinaci, strizzateli e [...]
Sedano con battuto di peperoni
Per 4 persone: 2 sedani bianchi 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 peperone verde prezzemolo tritato aceto di vino bianco olio d’oliva zucchero farina mondate i sedani, tagliandoli a tre quarti di altezza, in modo da conservare solo i cuori, poi riduceteli a bastoncini e lavateli; tuffateli in acqua bollente salata con 2 cucchiai [...]
Zucchine al forno
Per 6 persone: 5 zucchine 2 uova 1/2 cipolla 5 cucchiai di panna basilico 3 cucchiai d’olio sale e pepe tagliate le zucchine a rondelle; tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella con dell’olio; aggiungete le zucchine, salate e fate cuocere per altri 15 minuti; frullate tutto, ma lasciate da parte alcune rondelle [...]